LA TERRAZZA DI VILLA CAVALLETTI
L’AGRITURISMO CONTEMPORANEO NELL’ANNO DEL RICONOSCIMENTO UNESCO.
La Terrazza di Villa Cavalletti è un luogo pensato per interpretare in modo contemporaneo l’agriturismo tradizionale. Una officina di esperienze per la valorizzazione della biodiversità culturale, agricola e sociale legata alla Cucina Italiana nell’anno del riconoscimento a Patrimonio dell’Umanità UNESCO.
La nostra cucina intende raccontare in ogni piatto la nostra filosofia di cucina stagionale e sostenibile a km0. La pasta e il pane sono preparati con il grano duro biologico Platone coltivato in azienda, l’olio extravergine nasce dai nostri 5.000 ulivi secolari, e il vino esprime l’identità del nostro vigneto storico, nutrito dai minerali del terreno vulcanico e dal microclima collinare, influenzato dal lago e dal mare vicini.
Un nuovo tassello che sorge sull’edificio novecentesco de l’Accademia e che si aggiunge ad una proposta di esperienze che all’ospitalità di agriturismo e casa vacanze, unisce un ricco palinsesto di eventi e spazi unici da vivere, tra tutti il Museo dell’Olio all’interno del Villino Rosso.
La nostra azienda agricola nasce in una tenuta del XVI secolo che si estende per 27 ettari all’interno dell’area protetta dal Parco dei Castelli Romani. Coltiviamo secondo metodo biologico certificato, rispettando i ritmi della natura, nessun prodotto chimico, solo lavorazioni manuali e meccaniche e cura costante del suolo.
La terrazza è un nuovo luogo da vivere tutto l’anno, per un pranzo o in eventi speciali, grazie alla sua posizione previlegiata si staglia nel cielo aprendo la vista a 180 gradi. Un’esperienza immersiva che permette di catturare con uno sguardo una cartolina che dalla Villa Storica si estende sulle colline dei Castelli Romani per aprirsi sulla città di Roma.
Il progetto architettonico si incentra sul principio di sostenibilità che è alla base del processo di rigenerazione e valorizzazione costante attuato nel complesso, il sistema impiantistico è alimentato con l’energia rinnovabile della copertura fotovoltaica e le vetrate mobili garantiscono un con confort ottimale in ogni stagione previlegiando l’areazione naturale dell’ambiente.
L’allestimento pone come base il concetto di circolarità e di identità del luogo, gli arredi su misura in legno, sono incastonati tra le ceramiche dai colori pastello che si completano con l’utilizzo del cotto e del travertino locali. Il tutto è nobilitato da morbidi tessuti, certificati, e da un sistema del verde totalmente naturale.
Anche le forniture sono a km0, sono icone di design del XX Secolo rinvenute nel deposito della Villa Storica, oggetti che tornano a vivere grazie ad un sapiente restauro. Una collezione di elementi iconici come le sedute N.14 di Thonet, in legno curvato e paglia di Vienna che si accompagnano alle S.33 caratterizzate da tubolari di acciaio cromato con seduta e schienale in cuoio. Il razionalismo del moderno si affianca poi agli arredi tradizionali della campagna romana, come i tavoli e le vetrine in legno massello, che a loro volta si completano con eleganti poltroncine in rattan naturale e velluto, tipiche delle Ville Tuscolane.
La Mise en Place è quella della tradizione che si apre al futuro con consapevolezza, nessun colpo di testa fine a se stesso, piatti, posate e cristalli Made in Italy con una selezione di stoffe naturali.
Una commistione di forme, materiali e gusti che intendono restituire un ambiente confortevole dove il paesaggio circostante è l’elemento di sintesi di una storia che dal XVI secolo guarda al futuro.
