IL COMPLESSO
LE MILLE SFUMATURE DEI CASTELLI ROMANI
Villa Cavalletti sorge all’interno dell’area protetta del Parco dei Castelli Romani, su un’area di 27 ettari affacciata su Roma. L’intero complesso è tutelato come bene di notevole interesse storico e artistico dal Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo. Meta prediletta del Grand Tour, le origini di questo luogo risalgono a prima del XVI secolo, configurandosi come esempio di Villa Tuscolana con una chiara vocazione rivolta alla produzione agricola.
Originariamente la proprietà è passata dal Cardinale Bartolomeo Cesi al marchese Ermete Cavalletti, giungendo nel secondo dopoguerra ad accogliere i Gesuiti che qui affinano le lavorazioni delle raccolte del vigneto storico, dell’oliveto monumentale e del campo dei grani antichi.
Qui sono stati ospitati due papi, Papa Francesco e Papa Benedetto XVI.
Oggi Villa Cavalletti è la sede dell’Azienda Agricola Biologica Tierre, che qui sta guidando un processo di rigenerazione e valorizzazione sostenibile dell’intero complesso e della sua importante tradizione agricola.
Oltre alla Villa Storica e all’edificio dell’Accademia, qui troviamo la Tenuta Agricola Biologica con il vigneto storico, l’oliveto monumentale e il campo di grani antichi, il Parco Monumentale, il poggio dell’infinito, oltre a vari edifici, tra i quali il Borghetto, il Casale del Cedro, il Casale nel Vigneto, il Casale del Marchese e il Villino Rosso, sede del Museo dell’Olio dedicato alla cultura agricola dei Castelli Romani.
LA VILLA STORICA
La Villa Storica è un esempio di Villa del Tuscolo, tipologia tipica nell’area dei Castelli Romani, le sue origini risalgono al XVI secolo e negli anni ha attraversato diverse fasi costruttive, mantenendo la sua vocazione agricola fino ad oggi diventando un ecosistema sostenibile.
LA TENUTA
Una tenuta di 27 ettari, vero locus amoenus per la salubrità dell’aria, l’esposizione felice, e per la qualità del terreno vulcanico minerale. Questa memoria, oggi riscoperta, è attualizzata in una costante ricerca dedicata all’alta qualità e alla sostenibilità produttiva.
LA SOSTENIBILITà
Villa Cavalletti promuove un turismo lento e sostenibile. Abbiamo scelto di investire nelle energie rinnovabili e in interventi di restauro e rigenerazione in bioedilizia. Sosteniamo un modello di circolarità privilegiando l’utilizzo di prodotti riciclabili, di recupero e a km0.
LA TERRAZZA
La Terrazza di Villa Cavalletti sorge in posizione privilegiata e immersiva nel paesaggio, in uno sguardo dalla Villa Storica, si passa per i Castelli Romani fino alla città di Roma. È il luogo dove assaporare la nostra cucina stagionale e vivere il vero km0, dalla nostra azienda agricola biologica alla tavola seguendo i ritmi della natura.