Pecorino & Olio et Amo — Un incontro ai Castelli
Pranzo tematico con ONAF
12 Dicembre 2026 | ore 12:00
La Terrazza di Villa Cavalletti
Menu degustazione: 50 € a persona | Prenotazione obbligatoria
Il carattere del pecorino incontra i profumi dell’olio extravergine di oliva: sulla Terrazza panoramica di Villa Cavalletti, un pranzo dedicato alla scoperta dei sapori e degli abbinamenti, con la guida di ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio, Delegazione di Roma.
Un percorso sensoriale per conoscere la ricchezza dei formaggi di pecora, riconoscerne profumi e consistenze e scoprire come la lavorazione e la stagionatura ne trasformino il gusto. Gli assaggiatori ONAF accompagneranno gli ospiti nella degustazione, offrendo spunti per apprezzare le caratteristiche dei formaggi e il loro incontro con l’olio.
In abbinamento, gli oli extravergini di oliva OLIO ET AMO di Villa Cavalletti, protagonisti di un dialogo tra intensità, aromi ed equilibri. Un’occasione per esplorare come due prodotti della tradizione possano valorizzarsi a vicenda e regalare nuove sfumature a ogni assaggio.
La degustazione sarà accompagnata da un menu tematico a cura dello chef Claudio Cotini dell’Agriturismo Villa Cavalletti, pensato per interpretare in cucina l’incontro tra pecorino e olio extravergine. Il percorso gastronomico valorizzerà i prodotti della tenuta, tra cui il grano biologico Platone, e sarà accompagnato dai vini di Villa Cavalletti.
Ad accogliere gli ospiti sarà la Terrazza panoramica di Villa Cavalletti, nella cornice della tenuta di Grottaferrata: un luogo dove condividere il piacere della tavola e conoscere più da vicino i prodotti e la cultura del territorio.
Per l’occasione sarà visitabile anche il Museo dell’Olio, all’interno del Frantoio del Villino Rosso, per completare la giornata con un percorso dedicato alla storia e alla tradizione olearia.
Un incontro ai Castelli tra cultura casearia, olio extravergine e cucina, da vivere attraverso la degustazione e la convivialità.
Per maggiori informazioni:
🌐 www.villacavalletti.it
📍 Via XXIII Maggio 73/75 00046 Grottaferrata (Rm)
☎️ +39 06 945416001
📩 experience@villacavalletti.it