Percorso OLIO e MUSEO con Università di Tor Vergata

Progetto che unisce ricerca scientifica, territorio e sostenibilità, nato dalla collaborazione tra Villa Cavalletti, Università di Roma Tor Vergata e CLICI, sotto la guida della Prof.ssa Florinda Nardi. Due dottorande PON/Green hanno ideato itinerari sostenibili nei Castelli Romani, tra storia e letteratura. Dopo il successo della Summer School 2024, nuove esperienze tra cultura, gusto e Museo dell’Olio, per valorizzare e rigenerare il territorio.

PERCORSO OLIO

L’olivo e i suoi frutti: risorsa della cultura mediterranea

a cura di Samuela Di Schiavi

Il percorso propone una passeggiata nella splendida Villa Cavalletti alla scoperta dell’olivo e dei suoi frutti, una risorsa fondamentale della cultura mediterranea. Da sempre questa pianta e i suoi derivati si sono prestati a una molteplicità di utilizzi: dall’azione fertilizzante in campo agricolo a quella emolliente in ambito cosmetico, fino ai diversi usi in ambito gastronomico. Partendo dalla descrizione dei maestosi giardini delle Ville Tuscolane da parte di viaggiatori stranieri, l’itinerario permetterà ai partecipanti di conoscere i diversi utilizzi dell’olio e dell’olive e come viene rappresentato nella letteratura, nonché scoprire quali sono gli strumenti utilizzati e i processi che porteranno alla creazione di un prodotto tanto prelibato quanto essenziale per l’alimentazione mediterranea.

Ricordiamo che vi aspetta la nostra Terrazza panoramica dalle ore 7:00 alle ore 12:00 con i servizi caffetteria, colazioni, degustazioni e aperitivi.

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📍Via XXIII Maggio 73/75 00046 Grottaferrata (Rm)