Lo scorso 20 giugno, Villa Cavalletti ha ospitato un evento speciale che ha unito formazione, convivialità e scoperta del territorio: la cerimonia di consegna dei diplomi ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino) delle sezioni di Roma e dei Castelli Romani, per il I e II livello.
La giornata si è aperta con un caloroso benvenuto ai partecipanti, accompagnato da una visita guidata alla storica tenuta e al suggestivo museo dell’olio, un’occasione per immergersi nella tradizione agricola locale. A seguire, il momento ufficiale della consegna dei diplomi, che ha celebrato l’impegno e la passione degli aspiranti assaggiatori di vino.
Ma l’evento non si è concluso lì: dopo la cerimonia, ci siamo ritrovati insieme per un momento conviviale sulla splendida terrazza panoramica dell’agriturismo, dove abbiamo brindato e gustato un’apericena ricca di prodotti locali, la quale è stata arricchita dalla presenza dei vignaioli in Grottaferrata, protagonisti del progetto “Crypta”, che hanno guidato una degustazione dei loro vini. In parallelo, gli ospiti hanno potuto approfondire le tecniche di assaggio tecnico dell’olio extravergine prodotto a Villa Cavalletti.
È stata una serata che ha saputo andare oltre la semplice cerimonia, trasformandosi in un’esperienza di condivisione, conoscenza e valorizzazione delle eccellenze del territorio. Un vero brindisi al sapere… e a ciò che ci unisce!

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